كيف تختار حلوى المولد؟ أستاذ تغذية بالمركز القومي للبحوث يجيب

تتنوع أشكال وأنواع حلوى المولد لذا يقدم الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث بعض النصائح لاختيار حلوى المولد بطريقة سليمة، أولها أنه يجب علينا اختيار الحلوى قليلة المحتوى من السكر كثيرة المحتوى من المكسرات، ومن أمثلتها الفولية التي تحتوى على السكر والفول السوداني التي ترجع قيمتها الغذائية إلى احتواء الفول السوداني على البروتين والزيت الصحي بنسبة مرتفعة بالإضافة الى محتوى منخفض من الكربوهيدرات.

وأضاف حسونة أن زيت الفول السوداني يعتبر من الزيوت المفيدة حيث يحتوى على الأحماض الدهنية الأساسية التي تقلل من الإصابة بأمراض القلب ويعطى كمية كبيرة من الطاقة.

فوائد الحمصية
وأشار حسونة إلى أنه من حلوى المولد الحمصية التي تحتوى على السكر والنشا والحمص التي قد تصل نسبة البروتين فيه إلى 19% ونسبة قليلة من الزيت حوالى 5.4 % كما أن الحمص غنى بالفيتامينات والأملاح المعدنية ويساعد الحمص على الوقاية من الإسهال وخفض ضغط الدم المرتفع، وخفض مستويات الكوليسترول بسبب محتواه من الألياف وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وبالتالي هو مفيد لمرضى السكر.

أيضا السمسمية التي تحتوى على السكر والنشا والسمسم الذى يحتوى على نسبة عالية من الزيت قد تصل لأكثر من 50 % وبروتين يحتوى على أحماض أمينية أساسية خاصة الميثيونين الذى يدخل فى تكوين مركبات هامة وله دور فى التمثيل الغذائي كما تحتوى بذور السمسم على مواد مضادة الأكسدة التي تقلل من حدوث الإلتهابات، ونسبة عالية من الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان.

ولفت أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أنه يتكون الملبن من السكر والنشا والجيلاتين وماء ورد بالإضافة إلى المكسرات مثل عين الجمل أو البندق وغيرها من المكسرات ومن فوائد الجيلاتين انه يخفف ألم المفاصل وتقليل الإلتهابات.

وهناك أنواع من حلوى المولد تحتوى على أنواع أخرى من المكسرات مثل الفستقية والبندقية والكاجو وهذه تعطى كمية كبيرة من الطاقة ولهذا يجب عدم الإكثار منها.

شدد الدكتور حسن حسونة على عدم تناول كميات كبيرة من حلوى المولد خاصة مرضى السكر وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر التي قد تؤدى الى ارتفاع نسبة السكر فى الدم وتسوس الأسنان.

و يفضل أن يكون تناول الحلوى محدود على مدار اليوم وبكمية صغيرة فيكفى قطعة واحدة في اليوم وعدم تناولها ليلا لانخفاض معدل التمثيل الغذائي أثناء النوم كما يجب ممارسة النشاط الرياضي واقلها المشي لاستهلاك جزء من الطاقة الناتجة من تناول الحلوى كما يجب شرب كمية كبيرة من الماء وتناول الخضروات والفواكه.

 ويجب أيضا شراء الحلوى من أماكن موثوق بها تخضع للرقابة الصحية والتأكد من تاريخ الإنتاج والصلاحية واسم المنتج ومكونات الحلوى، وأن تكون الحلوى طازجة ولها لون طبيعي بعيدا عن الألوان الصناعية البراقة وان تكون مغلفة بطريقة جيدة وان تكون الحلوى معروضة في  فترينات زجاجية نظيفة بعيدا عن ضوء الشمس كذلك توافر الشروط الصحية فى البائعين من حيث ارتداء القفازات وغطاء الرأس والكمامة.